因疫情反复，居家时间又一次被延长，一日三餐吃啥、怎样吃变成了好多人每日都得面对的首要难题，能吃得安全且营养，乃是增强自身抵抗力、平稳度过特殊时期的根基，此刻科学合理的饮食安排显得格外重要。
食材采购与处理安全
在疫情这段时期外出进行采购行为时，务必要去挑选那种管理方面规范，且卫生状况条件良好的超市或者市场，在整个过程当中要正确地佩戴好口罩。在进行选购这件事情的时候，要留意生鲜类产品的检疫标识，防止直接用手部去触碰眼睛、嘴巴、鼻子。当购物之后返回家中，要及时地使用流动着的水以及肥皂或者洗手液来清洗双手。
在处理食材之际，用于生食品的案板以及刀具必须和用于熟食品的案板与刀具分开来使用，进而防止出现交叉污染的情况。对于肉类、禽蛋以及水产品等食物而言，务必要把它们彻底烧熟以及煮透之后才能够食用。放置于冰箱内的食物需要将生的和熟的分层进行存放，并且要定期对冰箱内部开展清洁与消毒工作，借此保持厨房环境的整体卫生状况。
保证优质蛋白摄入
构成免疫细胞的物质基础是蛋白质，对于维持免疫功能而言，摄入充足的优质蛋白极其重要。在日常饮食里，鱼虾是优质动物蛋白的良好来源，瘦肉也是优质动物蛋白的良好来源，鸡鸭肉同样是优质动物蛋白的良好来源，蛋类还是优质动物蛋白的良好来源，奶制品亦是优质动物蛋白的良好来源，所以应保证每日适量摄入这些。
与此同时，豆类以及它的制品，像豆腐、豆浆，还有各类坚果，同样有着丰富的植物蛋白。留意食物多样化，把动物性蛋白跟植物性蛋白搭配着吃，能够更好地满足身体需求。一定要杜绝食用来自任何地方的野生动物。
主食坚持粗细搭配
在居家这个期间，活动量相比以往是有所减低了的。那么在对于主食进行选择这件事情上，就更加需要去留意粗细粮二者相结合的情况了。在此建议，拿出一部分往常吃的精米白面粉去将之替换掉。替换成什么样的？替换成全谷物以及杂豆这一类。具体像糙米，燕麦咧，小米，玉米，红豆，绿豆呐等等这些。要达成一个什么样的比例？要让全谷物和杂豆在主食总的数量当中占到大概一半的样子。
全谷物留存着完整的谷粒架构，富含膳食纤维、B族维生素以及多种矿物质，这些营养素不光有助于维系肠道健康、预防便秘，对于稳定血糖、增强饱腹感、提升总体抗病能力同样有着积极功效。
足量摄入蔬菜水果
蔬菜水果是维生素、矿物质以及植物化学物的重要来源，餐餐要有蔬菜，每天要摄入300到500克，其中深色蔬菜（像菠菜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝）要占一半以上，因为其营养价值通常更突出。
每日都要吃水果，确保每天摄入二百至三百五十克新鲜的水果，优先选择当下季节、新鲜的水果，水果的种类要尽可能足够丰富。众多微量营养素在蔬菜与水果里共同发挥作用，对于维持免疫系统正常运转来讲是绝对不可缺少的。
注意饮水与烹调方式
充足地饮水，能够促进那新陈代谢，助力身体去排出废物。对于成年人而言，每日饮水量的建议是达到1500到1700毫升，首选的是白开水或者淡茶水。在居家的期间，不要等到感觉到口渴了才去喝水，应该有意识地进行规律的饮水。
在烹调方式方面，大多会采用蒸这种方式，还有煮这种方式，以及炖这种方式，另外还有快炒这种方式，这些方式都是用油较少的，并且温度相对而言比较低，要避免频繁地进行煎炸，也要避免过度地进行烧烤。如此一来，既能够减少营养素出现损失的情况，又有利于对油脂以及盐分的摄入量加以控制，进而保持饮食清淡且健康。
保持规律与适度原则
长时间待在家里，容易把正常的生活节奏给搅乱，所以更应当坚持有规律的进餐时间，尽可能做到定时定量，防止出现饥一顿、饱一顿的情况。这样做对维持肠胃功能的稳定以及良好的身体状态有帮助。
与次同时，饮食应当适度，要避免因为无聊或者情绪出现波动从而导致暴饮暴食，并且也要防止因活动有所减少进而刻意过度节食。保持健康的体重是抵御疾病的重要环节。能够尝试去学习一些简单的居家菜肴制作，使得烹饪过程成为调节心情的其中一种方式。
处于疫情期间，您有没有那些操作起来既便利又营养搭配均衡的“拿手家常菜”愿意拿来和大家作分享呢？欢迎于评论区留下您的言论，一块儿交流厨艺，共同去度过这段特殊时间段。要是觉着本文具备帮助作用，请给予点赞进行支持！